کود آمینو اسید چیست؟

شاکله کود آمینو اسید تشکیل شده از ترکیب اسید های آمینه COOH و NH2 و گروه هایی از هیدروژن ها و گروه جانبی R که همه ی این ها زیر گروه هایی از پروتئین ها هستند. حال خود گروه R  در اسید های آمینه متفاوت بوده که در حدود 20 نوع مختلف است. در حالیکه که گروه NH2 در سمت راست ساختار کود اسید آمینه قرار گرفته باشد و چسبیده باشد، به آن مدل D و در حالیکه  در سمت چپ ساختار قرار گرفته باشد، و چسبیده باشد به آن مدل L می‌گویند. فقط و فقط اسیدهای آمینه مدل L در تجزیه  پروتئین‌ها به کار برده می‌شوند.

برای ساخت و تولید اسیدهای آمینه سه روش مختلف وجود دارد که عبارتند از:

1-هیدرولیز اسیدی

2-هیدرولیز اسیدی کنترل شده

3-هیدرولیز آنزیمی